Au Royal Tulip Korbous Bay Thermes & Thalasso, la nuit du 31 décembre s’annonce comme une véritable mise en scène. Pour célébrer le passage au Nouvel An 2026, l’établissement signe un réveillon qui s’éloigne volontairement des codes convenus, en associant haute gastronomie méditerranéenne et spectacle musical d’exception.
Une Saint-Sylvestre loin des menus traditionnels
Plutôt que de céder aux incontournables foies gras et volailles de fête, le Chef Kaies Hammami a imaginé un menu qui raconte une histoire : celle d’une Méditerranée vivante, généreuse et plurielle. Les produits de saison et de terroir y dialoguent avec les techniques classiques et une créativité résolument contemporaine.
Au fil des assiettes, le Cap Bon répond à la Sicile, Marseille s’invite à table aux côtés des côtes tunisiennes. La mer cède progressivement la place à la terre, avant un final tout en gourmandise. Chaque plat est pensé comme un tableau, avec un travail précis sur les textures, les sauces et les notes iodées ou agrumées, pour offrir une expérience festive, élégante et sans ostentation.
Le Chef résume ainsi sa démarche :
« Nous voulions un menu de réveillon qui ait du sens, qui respecte les produits et notre terroir, tout en proposant une véritable lecture gastronomique de la Méditerranée. L’idée n’est pas d’épater, mais de faire vivre aux convives un moment chaleureux et mémorable. »
Le final sucré se décline en deux desserts complémentaires, conçus comme un clin d’œil au partage : deux créations différentes, pensées pour être dégustées et échangées, prolongeant l’esprit de convivialité jusqu’aux dernières bouchées.
Trois heures de musique pour sublimer la nuit
Pour accompagner cette partition culinaire, le Royal Tulip Korbous Bay propose, pour la première fois, une soirée musicale de trois heures portée par le grand ténor tunisien Hassen Doss.
La musique classique y est revisitée dans un format moderne et énergique : airs d’opéra, chansons napolitaines et titres populaires sont réorchestrés en version lyrique, soutenus par un orchestre symphonique mêlant accents classiques et influences pop.
Aux côtés d’Hassen Doss, deux artistes de renom : Dorsaf Hamdani et Cyprien Zeni. En solos, duos et trios, ils donnent à ce réveillon les allures d’un véritable spectacle, une première pour l’établissement.
« L’idée n’est pas seulement de proposer un concert, mais de créer un fil rouge musical qui accompagne le dîner, renforce les émotions et donne au passage à la nouvelle année une dimension réellement exceptionnelle », souligne la direction de l’hôtel.
Une expérience singulière au bord de la baie de Korbous
Entre un menu célébrant les rives de la Méditerranée et un concert lyrique revisité, le réveillon du Royal Tulip Korbous Bay s’impose comme une alternative élégante aux soirées de fin d’année traditionnelles. Une invitation à célébrer les produits, les cultures et les savoir-faire, dans le cadre unique de Korbous, entre mer et montagne.
Pour celles et ceux qui choisiront d’y passer la Saint-Sylvestre, l’année 2026 débutera sous le signe de l’émotion, de la gourmandise et d’un certain art de vivre méditerranéen.
Tous les détails pratiques et la programmation complète du réveillon sont à retrouver sur la page Facebook officielle du Royal Tulip Korbous Bay Thalasso & Springs.
